|
|
Beignets Van Spruiten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g spruitjes
**Beignetbeslag** :
-250 g bakkersbloem
-1 pakje gist (44 g)
-30 cl blond bier
-2 soeplepels lauw water
-1 th lepeltje zout
Voorbereiding:
-De spruitjes schoonmaken en 8 tot 10 minuten in gezouten water koken.
-Laten uitlekken.
-de gist in een grote kom doen en 5 minuten laten ademen.
-Voeg 2 el lauw water toe, meng zodat de gist oplost en voeg al roerende met een houten lepel, beetje bij beetje, het bier toe.
-De bloem in een zeef doen en in twee keer over het biermengsel strooien, terwijl men tegelijkertijd het beslag krachtig roert tot een gladde en lichte substantie (indien nodig extra bier toevo
Bereidingswijze:
-Verwarm de frituur.
-Het gerezen beslag omroeren.
-De spruitjes door het beslag halen, in het hete frituurvet dompelen en tot goudbruine beignets bakken.
-De beignets laten uitlekken op keukenpapier in een grote schaal.
|
|
|